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Le Refuge de Garance

jeudi 22 juillet 2010

PETITE SOUPE APERITIVE AU SAUMON ET A LA CIBOULETTE

PETITE SOUPE APERITIVE
AU SAUMON ET A LA CIBOULETTE:

Ingrédients pour 6 à 8 pers. :
2 tranches de saumon fumé.
1 bouquet de ciboulette.
10 ml de crème fraîche liquide.
1 grande boite (300 ml ) de saint-moret.
Sel, poivre.

Préparation:
Coupez une tranche de saumon en fine lanières d’environ 2-3 cm. Réservez.
Dans un saladier, mixez le saint-moret, la crème fraîche et l’autre tranche de saumon au batteur à main. Salez et poivrez à votre goût.
Ciselez la ciboulette.
Incorporez les tronçons de saumon et la ciboulette à la « soupe ».
Mettez la préparation au réfrigérateur.
Servez frais dans de petites soupières, verrines ou bols individuels.

BRICK A LA PATE D’AMANDE

BRICK A LA PATE D’AMANDE:


Ingrédients pour huit unités:
Quatre feuilles de brick
150 g de pâte d’amande
Miel liquide
Graines de sésame


Réalisation:
Préchauffer le four sur le thermostat 6 (160° ).
Couper les feuilles de brick en deux.
Couper la pâte d’amande en huit morceaux égaux.
Avec la pâte d’amande, faire des petits boudins de la taille d’un doigt.
Enrouler chaque boudin dans un demi feuille de brick en repliant bien les bords à chaque tour.
Poser les « doigts » dans un plat à four.
À l’aide d’un pinceau déposer une fine pellicule de miel sur chaque brick.
Saupoudrer les bricks de graines de sésame.
Mettre au four pendant 10 minutes.
Déguster tiède ou froid.