C'est le moment !!!

La saison n'est pas très longue, il faut en profiter.
Voici une recette à la fois simple et délicieuse:

Compote de cerises :

Ingrédients :

• 2 kg de cerises noires.
• 300 g de sucre en poudre.
• 100 ml d'eau.

Préparation :

• Équeutez, lavez et dénoyautez les cerises. Placez les dans une passoire et laissez égoutter pendant un quart d'heure.
• Placez les cerises dans le plat de service.
• Faites le sirop : mélangez le sucre et l'eau dans une casserole. Chauffez et donnez quelques bouillons.
• Versez le sirop bouillant sur les cerises et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
• Laissez refroidir en remuant de temps en temps.
• Placez au réfrigérateur et sortez la compote un quart d'heure avant de servir.

Cette recette provient du livre : « Le larousse des desserts » de Pierre Hermé qui foisonne de recettes originales et exquises.